乐文小说网>我要一份蛋炒饭 > 第256章 厨刀灵境丸子天成（第1页）
第256章 厨刀灵境丸子天成（第1页）
“哎？如果真雕出一条龙来……”田青禾总算是看到了希望：“那驴哥是不是就……赢了！”
“那当然！”上官勇不假思索的说道：“我说了，动物造形的难度要高于植物造形，而在所有的动物造形中，龙，凤，麒麟这些神兽无疑是最难的！”
“特别是龙，鹿角，驼头，兔眼，蛇颈，蜃腹，鱼鳞，鹰爪，虎掌，牛耳朵，又被称为九不像。”
“但这些还不是龙形菜品最难的地方，”上官勇的不屑之情，溢于言表：“龙形菜品最难的是最后的总体造形……除了要把握各个部分的比例和动态之外，最关键的是龙飞凤舞……凤还有双翅遮掩，而龙却完全无遮无挡……”
田青禾没听明白：“什么意思？”
上官勇看着将南瓜摆在厨台上，又开始发呆的蔡小虾，冷哼一声：“就是说做凤舞造形的话，最起码凤翅展开，还能有一些视觉死角，这些视觉死角就可以用来做文章，用其它食材垫一垫什么的，就能让凤凰飞起来。”
“但龙……素来都是腾云驾雾，身体蜿蜒曲折，本来就不好造形，雕刻出来之后，怎么让龙站稳当，就更难了！”
“有的精雕师，会将龙爪做的大一点，龙腿再做的粗一点，这样一来龙是站住了，但比例就不好看了！”
“还有的会让龙腹拖地，这样就多了支撑点，但又显得灵动不足……”
“我见过的，最聪明的一个精雕师，是将龙身分成了几截，然后浸泡在清汤当中，那样看起来像是一条蛟龙在翻江倒海，呼之欲出，但是呢……”
上官勇说回现场：“这是皓月大赛，今天的命题，比的就是厨师的造形能力，翻江倒海确实很漂亮，但终归还是灵思大于技巧……”
叮～
豫菜一系，九星厨师章天来的得意弟子卓非凡，紧随牛炳琨之后，完成了自己的菜品：“西芹凤尾！”
“哇～好漂亮！！！”田青禾惊呼出声！
观众席上，也是一片赞叹！
“你看看人家！！！”上官勇对蔡小虾之外的选手，向来是不吝夸奖！
田青禾也不得不承认，这和她之前吃过的西芹凤尾相比，也漂亮太多了！
不仅仅是凤羽的蜷缩更加栩栩如生，就连凤羽的高度也按照最高标准，超过了盘沿的四分之一。
最关键的是，卓非凡完成菜品之后，将盘子支撑到了45度的倾斜角，盘中的西芹凤尾不仅没有滑下来，相反，整个菜品都更加立体了！
田青禾也顾不上自家驴哥了：“哎？怎么盘子都撑起来了，上面的菜却一点都不往下滑呢？”
上官勇看出了其中奥秘：“在于他的厨刀，他用的就是五星厨刀中的【灵镜】，【灵镜】这套厨刀最特殊的地方就在于它的刀身被打磨的光洁如镜，所以【灵镜】切过的食材截面也能保证其无比的光滑。”
“光滑的西芹截面贴在同样光滑但是干燥的盘子上，自然就能像胶水一样贴合在上面。”
田青禾看的叹为观止：“好厉害，那他能赢吗？”
“够呛！”上官勇摇头：“他的凤凰很漂亮，但是只雕了一个凤头出来，后面的凤羽虽然标准高，形状好，但终归是贴在了盘子上，而不是凤身上。”
“时间还是有些紧张了，”上官勇看看仅剩下半个小时的比赛的时间：“这道菜我了解不多，但我见过的真正的凤形，那完全就是用南瓜雕了一只实实在在的真凤凰，然后再用其它食材点缀凤羽……他这个凤凰连身子都没有，不行！不过……能做到这种程度，绝对不会淘汰就是了！”
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